Minum teh adalah sama pentingnya untuk dim sum sebagai makanan. Sebuah teh populer yang katanya untuk membantu dalam pencernaan adalah bolay (po lai, pu erh), yang merupakan teh, kuat fermentasi. Krisan, oolong (paru-paru wu) dan teh hijau dapat dilayani juga.
Ini adalah adat untuk menuangkan teh untuk orang lain selama dim sum sebelum mengisi cangkir sendiri. Sebuah kebiasaan unik ke Kanton adalah untuk berterima kasih kepada orang yang menuangkan teh dengan menekan jari telunjuk ditekuk jika Anda lajang, atau dengan menekan kedua telunjuk dan jari tengah jika Anda sudah menikah, yang melambangkan 'membungkuk' kepada mereka.
Hal ini dikatakan analog dengan ritual membungkuk untuk seseorang di apresiasi. Asal usul gerakan ini digambarkan anekdot: seorang kaisar tak dikenal pergi untuk yum cha dengan teman-temannya, di luar istana, tidak ingin menarik perhatian pada dirinya, Kaisar itu disamarkan. Sementara di yum cha, Kaisar menuangkan temannya teh, yang merupakan kehormatan besar. Pendamping, tidak ingin memberikan identitas Kaisar di depan umum dengan membungkuk, bukan menepuk telunjuknya dan jari tengah di atas meja sebagai tanda penghargaan.
Mengingat jumlah teh kali dituangkan dalam makan, penyadapan adalah penghemat waktu di restoran keras atau perusahaan hidup, sebagai individu yang dilayani mungkin berbicara kepada orang lain atau memiliki makanan di dalam mulut mereka. Meninggalkan tutup panci terbuka merupakan cara lain untuk menarik perhatian pemberi teh.
Lihat juga : hanamasa
Tidak ada komentar:
Posting Komentar